Plant-based diet 有機野菜を使ったヴィーガン・レシピ

オレンジとココナッツのパフェ Vegan Orange and Coconuts Parfait

オレンジとココナッツのパフェ Vegan Orange and Coconuts  Parfait

OVERVIEW

Serves: For2

Cooking: 60min

 

INGREDIENTS

オレンジソース

 

<ココナッツオレンジムース>

ココナッツミルク 100cc

オレンジ果汁 50cc

粉寒天 1g

アガベシロップ 大さじ1

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カルダモンパウダー 小さじ1/2

ターメリック 少々

バニラエクストラクト 少々

 

 <ココナッツホイップクリーム> 

作りやすい分量

ココナッツクリーム 200cc

本葛粉 大さじ1〜3

メープルシロップ 大さじ1

 

METHOD

グラスなどの容器に、オレンジソースを入れます。

★オレンジソース(甘夏)の作り方★

 

ココナッツオレンジムースを作ります。

小鍋にココナッツミルク、アガベシロップを入れて火にかけます。

沸騰直前で火を止め、オレンジ果汁、カルダモンパウダー 、バニラエクストラクトを入れます。

黄色く色付く程度にターメリックを入れます。

火をつけ、お湯で溶いた寒天を入れて2分ほどよくかき混ぜます。

オレンジソースの上に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

 

ココナッツホイップを作ります。

よく冷やしたココナッツクリームをボウル(ボウルも冷やしておくとベターです)に入れ、余分な水分があるようなら流します。

泡立て器でよく撹拌します。波が出てきたところで本葛粉を入れてさらに混ぜ、

ツノが立つくらいまでホイップします。固くならないようなら葛粉を足します(本葛粉は大さじ3くらいまで入れてOKです)。

ココナッツオレンジムースの上に載せて完成です。