Plant-based diet 有機野菜を使ったヴィーガン・レシピ

いちごとバナナのパウンドケーキ Vegan & Gluten Free Strawberry and Banana Pound Cake

いちごとバナナのパウンドケーキ Vegan & Gluten Free Strawberry and Banana Pound Cake

OVERVIEW

Serves: 12cm デコ型

Cooking: 60min

 

INGREDIENTS

<パウンドケーキ>

米粉 80g

コーンフラワー 40g

きび砂糖 40g

なたね油 40g

豆乳 大さじ2

ベーキングパウダー 小さじ1

バナナ 2本

いちご 100g

レモン果汁 大さじ1

ピンクソルト 少々

 

<レモンフロスティング>

粉砂糖 1 Cup

豆乳 大さじ2

レモン果汁 小さじ2

※上記材料をよく混ぜ合わせます。固い場合は、豆乳を少しずつ加えて調整します。

 

METHOD

オーブンを180℃に予熱します。

バナナの皮をむき、フォークなどを使って潰します。レモン果汁を振りかけておきます。

粉類を全て合わせ、ふるっておきます。

 

ボウルにきび砂糖、なたね油を入れて泡立て器でよく混ぜます。

豆乳を入れて、よく混ぜ合わせます。

米粉、コーンフラワー、ピンクソルト、ベーキングパウダーを入れて混ぜ合わせ、型に流し入れます。

オーブンで30分から35分焼きます。

粗熱が冷めたら、レモンフロスティングをかけて仕上げます。