Plant-based diet 有機野菜を使ったヴィーガン・レシピ

キウイのコーヒーケーキ Vegan Coffee Cake With Kiwi on Top

キウイのコーヒーケーキ Vegan Coffee Cake With Kiwi on Top

キウイの酸味がアクセント。コーヒーにぴったりのケーキです。

ヴィーガン&グルテンフリー、乳製品・卵不使用

 

OVERVIEW

Serves: 18cm スクエア

Cooking: 50min

 

INGREDIENTS

米粉 100g

コーンスターチ 20g

アーモンドパウダー 30g

豆乳 150cc

メープルシロップ 30g

なたね油 25g

ベーキングパウダー 小さじ1

ベーキングソーダ ひとつまみ

塩 少々

ドリップコーヒー 大さじ3

カルアコーヒーリキュール 小さじ1

 

METHOD

オーブンを180℃に予熱します。

豆乳を人肌くらいに温めます。ボウルに入れ、泡立て器で波が出てくるくらいまでホイップします。

なたね油に、ホイップした豆乳メレンゲを少量入れて混ぜておきます。

メレンゲに粉類を2-3回に分けて振り入れ、手早く混ぜ合わせます。

なたね油を混ぜ合わせます。

コーヒーとコーヒーリキュールを入れて混ぜます。

型に流し入れて30分ほど焼きます。