Plant-based diet 有機野菜を使ったヴィーガン・レシピ

コーヒーケーキ with 甘夏ソース Vegan Coffee Cake with Amanatsu Sauce

コーヒーケーキ with 甘夏ソース Vegan Coffee Cake with Amanatsu Sauce

作り置きしていた「甘夏ソース」と「甘夏ピール」を使った、コーヒー風味のケーキ。爽やかな春の日にぴったりな一口サイズのケーキです。ヴィーガン&グルテンフリー

 

OVERVIEW

Serves: 15cm スクエア型、6cm セルクルで型抜き 2-4個

Cooking: 90min

 

INGREDIENTS

米粉 120g

コーンスターチ 60g

豆乳 170cc

きび砂糖 70g

なたね油 70g

ベーキングパウダー 大さじ1

コーヒーカルアリキュール 小さじ1

 

<ケーキシロップ>

下の材料を耐熱容器に入れ、レンジで10秒ほど加熱し混ぜ合わせます。

メープルシロップ 大さじ1

水 大さじ2

ラム酒 少々

 

甘夏ソース 適量

甘夏ピール 適量 ★みかんピールの作り方★

ココナッツホイップクリーム 適量

 

METHOD

オーブンを180℃に予熱します。

 

スポンジケーキを作ります。

ボウルに、豆乳、きび砂糖を入れて混ぜ合わせます。

なたね油を3回に分けて入れ、その都度よく混ぜ合わせます。

粉類を入れて混ぜ合わせます。

型に入れてオーブンで20分焼き、次に160℃に下げて10分焼きます。

焼きあがったら焼き縮み防止のために、10cmくらいの高さから落とします。

型から出し、裏返しにして冷まします。

 

スポンジケーキを3枚にカットします。さらにセルクルで型抜きします。

表面にケーキシロップを塗ります。

 

型抜きしたスポンジケーキに、ホイップクリームと甘夏ソースを載せ、スポンジケーキを重ねます。2段または3段、お好みで。

トップに甘夏ピールを飾り完成です。