Plant-based diet 有機野菜を使ったヴィーガン・レシピ

Vegan Bagel

Vegan Bagel

牛乳、卵を使用しないベーグル。材料も、工程も少ないので、パン作りが慣れていない方でも簡単に作れると思います。ほんのりと黒糖の甘みが感じられるので、そのままでも美味しくいただけます。

 

OVERVIEW

Serves: 8個分

Cooking: 120min

 

INGREDIENTS

小麦粉 300g

黒糖 18g

ドライイースト 5g

お湯 170cc

砂糖(茹でる工程で使用。大さじ1〜適量))

飾り用黒ごま 適量

 

METHOD

  1. ボウルに小麦粉、黒砂糖、ドライイーストを入れ、お湯をかける。
  2. 菜箸などで混ぜてから手でまとめ、台の上で10分以上こねる。
  3. 8等分し、それぞれを丸めて、オーブンペーパーを敷いた鉄板の上に並べる。
  4. 濡れ布巾、サランラップをかぶせ、暖かい場所で15分〜20分寝かす。
  5. ベーグルの形に成形する。
  6. 沸騰したお湯に砂糖を入れ、1分ほど茹でる。
  7. 190℃のオーブンで、約20分焼く(表面が焦げる場合は、アルミホイルをかぶせます)。