Recipes

Collaboration with BIO Marche Vol.33 – 有機ブルーベリーのベイクドチーズケーキ Vegan and gluten free baked blueberry cheese cake

Collaboration with BIO Marche Vol.33 – 有機ブルーベリーのベイクドチーズケーキ Vegan and gluten free baked blueberry cheese cake

「有機ブルーベリーのベイクドチーズケーキ」は、オートミールでつくったクッキータイプのクラストと、豆乳ヨーグルトと豆腐をつかった生地のチーズケーキです。低温でじっくりと焼き上げた、しっとりなめらかな口当たりのケーキに、フレッシュなブルーベリーを洗双糖で軽く煮詰めたソースをたっぷりと載せました。爽やかな甘酸っぱさがクセになる、夏にぴったりなスイーツです。

Collaboration with BIO Marche Vol.32 – 小玉すいかと有機ブルーベリーのアイスキャンディー Vegan Summer ice lollies (Watermelon and organic blueberry)

Collaboration with BIO Marche Vol.32 – 小玉すいかと有機ブルーベリーのアイスキャンディー Vegan Summer ice lollies (Watermelon and organic blueberry)

「小玉すいかと有機ブルーベリーのアイスキャンディー」は、小玉すいかと有機キウイ、有機ブルーベリーと豆乳で作った練乳の、2種類のアイスキャンディーです。フレッシュな果物の果汁を生かしたシャーベットタイプにすることで、果実感がたっぷりと感じられるアイスキャンディーになりました。

Collaboration with BIO Marche Vol.30 – タカミメロンとライムのケーキ Vegan melon and lime cake

Collaboration with BIO Marche Vol.30 – タカミメロンとライムのケーキ Vegan melon and lime cake

「タカミメロンとライムのケーキ」は、国産有機小麦粉のスポンジケーキに、ライム風味のヴィーガンバタークリームとメロンを挟んだホールタイプのケーキです。デコレーションも緑をテーマに爽やかに仕上げました。

お豆腐のキッシュ Vegan organic tofu quiche lorraine

お豆腐のキッシュ Vegan organic tofu quiche lorraine

サクサクのクラストと卵の代わりに豆腐を使った、ふんわりフィリングのコンビネーションが美味しい、ヴィーガンキッシュ。冷蔵庫にある野菜をつかって簡単に作れます。材料3つで作れるタルト生地は、スイーツつくりにも使える優れものです。

有機梅酒 Organic plum wine

有機梅酒 Organic plum wine

有機青梅をつかった梅酒です。一般的には、4リットルくらいの容器で作るのですが、今回は焼酎1…

Collaboration with BIO Marche Vol.28 – 有機ミニトマトのポテトフォカッチャ Vegan organic Potato focaccia with tomatoes

Collaboration with BIO Marche Vol.28 – 有機ミニトマトのポテトフォカッチャ Vegan organic Potato focaccia with tomatoes

マッシュしたじゃがいもを練り込んだパン生地に、ミニトマトをたっぷりと載せて焼き上げたフォカッチャです。ポテトを練り込んだ生地はしっとりとした食感。トマトの甘さと程よい酸味がアクセントになっています。

Collaboration with BIO Marche Vol.27 – 有機バナナとウォールナッツのスコーン Vegan organic banana and nuts scones

Collaboration with BIO Marche Vol.27 – 有機バナナとウォールナッツのスコーン Vegan organic banana and nuts scones

完熟したバナナをマッシュして生地に混ぜ込んだ、外はサクサク、中はしっとりとした食感が楽しめるスコーンです。軽くローストしたココナッツフレークとウォールナッツの風味がアクセントになっています。