卵・牛乳・砂糖不使用 バナナ&キウイケーキ Dairy free, egg free, sugar free Banana and Kiwi Cakes

卵、牛乳、砂糖不使用。バナナとデーツの甘みが優しい、朝食やおやつにもぴったりなケーキです。米粉を使用することで、もっちりとした食感が楽しめます。フルーツ、粉類、豆乳の割合を1:1:1にすると、失敗なく出来上がります。
OVERVIEW
Serves: 6個分
Cooking: 40min
INGREDIENTS
バナナ 1本
キウイ 1個
米粉 100g
小麦粉 100g
豆乳 200cc
ドライデーツ 20g(小4ー5個)
レモン汁 1/2個分
バニラオイル 小さじ1/2
ベーキングパウダー 小さじ1
METHOD
- オーブンを180℃に予熱する。
- バナナをフォークでつぶす。キウイを荒く刻んで、レモン汁を絡めておく。
- フードプロセッサーに粉類、ベーキングパウダー、ドライデーツ、豆乳を入れ、なめらかになるまで回す。
- ボウルに移し、バナナ、キウイ、バニラオイルを入れて混ぜ合わせる。
- 型に流し入れ、オーブンで30分焼く。竹串を刺して生地がついて来なければ焼き上がり。