キヌアサラダ 梅ドレッシング Quinoa salad with Japanese sour plum dressing
お浸しや、炒め物によく使う小松菜ですが、アクが少ないので生食にも向いています。色とりどりの野菜と一緒に、キヌアサラダにしました。全ての材料を細かく刻んで、梅ドレッシングで混ぜるだけ。酵素をたっぷりと摂取できます。
OVERVIEW
Serves: 2- 3
Cooking: 15min
INGREDIENTS
小松菜 1/2束
にんじん 1/3本
きゅうり 1本
パプリカ 1個
3色キヌア 30g
梅ドレッシング
酢 大さじ1
オリーブオイル 大さじ3
梅干し 1個
レモン汁 1/2個分
塩・こしょう 適量
METHOD
- キヌアを熱湯で20分ほど茹で、ざるにあげて冷ます。
- 材料を全て細かく刻み、ボウルに入れる。
- 梅ドレッシングをからめる。