梅雨・夏の薬膳【セロリと雑穀のコールスロー】

梅雨・夏の薬膳【セロリと雑穀のコールスロー】
材料 2〜3人分

・炊いた玄米とハトムギ 40g
・セロリ 100g
・紫きゃべつ 50g
・オリーブオイル 小さじ1

・豆乳ヨーグルト 20g
・オリーブオイル 20g
・白梅酢 10g(大さじ1/2)
・メープルシロップ 小さじ1/2
・コショウ 少々

 

作り方

□炊いた玄米とハトムギに、オリーブオイル小さじ1を混ぜ合わせます。

□セロリは斜めに薄くスライス、紫キャベツは千切りし、自然塩ひとつまみを馴染ませて水気を出します。

□豆乳ヨーグルト以下の材料をブレンダーで混ぜ合わせてドレッシングを作り、混ぜ合わせて完成です。