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Plant-based diet 有機野菜を使ったヴィーガン・レシピ
・トマト素麺 ・蓮根とひじきのきんぴら ・ジャーマンポテト ・叩ききゅうり酢味噌和え
本日は、「大暑」。一年で一番暑さが厳しく感じられる時期です。
そんな日の定番薬膳「トマト素麺」。トマトはごま油と塩をまぶして弱火で火を入れることで、旨味がぎゅっと増して麺つゆにコクが出ます。きゅうりの利水作用で水液の巡りをよくし、酢味噌の酸味は収斂止汗に働きます。紫蘇や茗荷といった薬味をたっぷり載せて、湿気を発散させます。
