【ヴィーガン・ワンプレート・レシピ Monday 25 November 】Vegan plate recipe

【約30分で完成！ 簡単ヴィーガン・ワンプレート・レシピ】

ちょっとした下準備と作り置き食材でつくる、簡単で美味しいヴィーガン・ワンプレート。

動物性食材不使用、白砂糖不使用の、身体にも環境にも優しいメニューの数々。食べ過ぎちゃった翌日の、リセットメニューにいかがですか？

【メニュー】

・車麩の唐揚げ
・小松菜の甘酒ナムル
・干し大根のステーキ
・えのきと春雨の炒め物

車麩の唐揚げ

材料　２人分

・車麩　２枚（戻して４等分に切る）
A ヴィーガン麺つゆ　大さじ2/3
A 水　大さじ１
A 生姜のすりおろし
・コーンスターチ  適量
・揚げ油　適量

作り方

戻した車麩の水気を絞り、Aをからめて馴染ませます。

コーンスターチ をまぶして油でこんがりとあげます。

干し大根のステーキ

材料　つくりやすい分量

・大根　1/4本（厚さ１cm程度のいちょう切り）
・醤油麹　小さじ１
・油　適量

いちょう切りした大根を網などに上に載せ、天日で半日ほど干します。

干した大根に醤油麹を絡めて容器に入れ、２、３日冷蔵庫で味を馴染ませます。

フライパンに油をしき、大根を入れて焼きます。両面に焦げ目がついたら水を少量入れて蓋をし、蒸し焼きします。