【ヴィーガン・ワンプレート・レシピ Tuesday 12 November 】Vegan plate recipe

【ヴィーガン・ワンプレート・レシピ  Tuesday 12 November 】Vegan plate recipe

【約30分で完成! 簡単ヴィーガン・ワンプレート・レシピ】

 

ちょっとした下準備と作り置き食材でつくる、簡単で美味しいヴィーガン・ワンプレート。

動物性食材不使用、白砂糖不使用の、身体にも環境にも優しいメニューの数々。食べ過ぎちゃった翌日の、リセットメニューにいかがですか?

 

【メニュー】

 

・ひよこ豆のファラフェル
じゃがいものサブジ
・ほうれん草の甘酒佃煮
・大根の梅酢和え

 

ほうれん草の甘酒佃煮

 

材料 作りやすい分量

 

・ほうれん草 1束(茹でて水にさらし水気をよく切る)
・海苔 1枚
・甘酒(玄米甘酒を使用)大さじ2くらい
・醤油 大さじ1/2くらい

 

作り方

ほうれん草を食べやすい大きさに切ります。

ボウルにほうれん草と調味料を全て入れて混ぜ合わせます。

冷蔵庫に30分ほど置いて味を馴染ませます。

 

ひよこ豆のファラフェル

 

 

材料(作りやすい分量)

 

 

・ひよこ豆(乾燥)1/2カップ(洗ってたっぷりの水に一晩浸水させておく
・玉ねぎ 1/2個(みじん切り)
・塩 少々
・コリアンダーパウダー 小さじ1くらい
・ニンニク(オプション)1/2片
・油 適量

 

 

作り方

 

 

フライパンに油を敷いて火にかけます。玉ねぎを入れて透明になるまで炒めます。炒めたら火を止め、粗熱をとります。

フードプロセッサーに油以外の材料を入れて攪拌させます。少しひよこ豆の粒つぶが残る程度まで撹拌して止めます。

ボウルに移し、15分ほど置きます。

適当な大きさに丸め、油でこんがりと揚げます。

 

大根の梅酢和え

 

材料(作りやすい分量)

 

・大根 1/4本(千切り)
・梅酢 大さじ1
・だしがら昆布 3 x3cmくらい(千切り)
・塩 少々
・乾燥ビーツ  小さじ1
・水 大さじ1

 

作り方

千切りした大根に塩をふり、よく揉みます。

大根から水分が出てきたら水気を絞ります。

ボウルに大根とそのほかの材料を入れて和えます。

冷蔵庫に入れて1時間ほど味を馴染ませます。