Plant-based diet 有機野菜を使ったヴィーガン・レシピ

【ヴィーガン・ワンプレート・レシピ Friday 04 October 】Vegan plate recipe

【ヴィーガン・ワンプレート・レシピ  Friday 04 October 】Vegan plate recipe

【約30分で完成! 簡単ヴィーガン・ワンプレート・レシピ】

 

ちょっとした下準備と作り置き食材でつくる、簡単で美味しいヴィーガン・ワンプレート。

動物性食材不使用、白砂糖不使用の、身体にも環境にも優しいメニューの数々。食べ過ぎちゃった翌日の、リセットメニューにいかがですか?

 

【メニュー】

凍らせ豆腐の唐揚げ
・パプリカのお浸し
・ごぼう煮の佃煮和え

 

パプリカのお浸し

 

材料

・パプリカ 1個 (縦に細切り)
A しろたまり 30cc
A 水 120cc
A アガベシロップ 小さじ2

 

作り方

パプリカをお湯でさっとゆで、ザルにあげて冷まします。

鍋にAを合わせた出汁を入れて火にかけます。沸騰したら火を止めます。

容器にパプリカ入れ、粗熱が取れた出汁を注ぎます。30分ほど浸して完成です。

 

ごぼう煮の佃煮和え

 

材料

・ごぼう 1本(よく洗って食べやすい大きさに切り、水にさらしてアクを取ります)皮は剥かずに使います。
A 昆布だし 2カップ
A 出汁がら昆布と切り干し大根(出汁ガラ昆布(5cmくらい)は千切りに、出汁ガラ切り干し大根はひとつまみ程度)
A 洗双糖 大さじ1

B 海苔 2枚(手で適当な大きさにちぎる)
B 甘酒(ペーストタイプ) 大さじ2
B 醤油 少々

 

作り方

鍋にAを入れて火にかけます。

沸騰してきたらごぼうを入れ、弱火で柔らかくなるまで煮ます。

ボウルにBを入れ、菜箸などで混ぜ合わせ佃煮をつくります。滑らかなテクスチャになるまで30分ほどおきます。

ごぼう煮に佃煮を載せて完成です。