Plant-based diet 有機野菜を使ったヴィーガン・レシピ

【ヴィーガン・ワンプレート・レシピ Wednesday 02 October 】Vegan plate recipe

【ヴィーガン・ワンプレート・レシピ  Wednesday 02 October 】Vegan plate recipe

【約30分で完成! 簡単ヴィーガン・ワンプレート・レシピ】

 

ちょっとした下準備と作り置き食材でつくる、簡単で美味しいヴィーガン・ワンプレート。

動物性食材不使用、白砂糖不使用の、身体にも環境にも優しいメニューの数々。食べ過ぎちゃった翌日の、リセットメニューにいかがですか?

 

【メニュー】

・コロッケ(さつまいもとかぼちゃのグラタンのリメイクメニュー)
・長ネギ焼きの梅酢あんかけ

 

コロッケ

さつまいもとかぼちゃのグラタンをリメイクしたメニュー

 

材料

さつまいもとかぼちゃのグラタン 適量
・米粉 適量
・小麦粉 適量
・小麦粉1 : 水1
・パン粉 適量
・揚げ油 適量

 

作り方

さつまいもとかぼちゃのグラタンをマッシュします。タネが柔らかいようでしたら米粉を加えて調節します。

適当な大きさに丸め、小麦粉を全体にまぶします。

タネを水溶き小麦粉につけて、その上からパン粉をつけます。

こんがりと油で揚げて完成です。

 

長ネギ焼きの梅酢あんかけ

 

材料 2人分(作りやすい分量)

・長ネギ 1本(斜め切りにしてグリルなどで焦げ目がつくまで焼きます)
・えのきだけ 100g(みじん切り)
・大豆ミート ミンチタイプ(水で戻し水気を切ります)
・片栗粉 大さじ1
・水溶き片栗粉 小さじ1/2
・油 適量
A 梅酢 大さじ1/2
A 水 100cc
Aヴィーガン麺つゆ 小さじ1/2

 

作り方

大豆ミートに片栗粉をまぶし、油でこんがりと色づくまで揚げます。

鍋にえのきだけを入れて火にかけます。しんなりとしてきたら揚げた大豆ミートを入れて混ぜ合わせます。

Aの調味料を入れ、えのきからとろみが出てくるまで煮ます。

最後に水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせます。