【ヴィーガン・ワンプレート・レシピ Thursday 29 August 】Vegan plate recipe

【ヴィーガン・ワンプレート・レシピ  Thursday 29 August 】Vegan plate recipe

【約30分で完成! 簡単ヴィーガン・ワンプレート・レシピ】

 

 

ちょっとした下準備と作り置き食材でつくる、簡単で美味しいヴィーガン・ワンプレート。

動物性食材不使用、白砂糖不使用の、身体にも環境にも優しいメニューの数々。食べ過ぎちゃった翌日の、リセットメニューにいかがですか?

 

 

【メニュー】

・高野豆腐のカツ
・ゴーヤチャンプル

 

高野豆腐のカツ

 

材料 2人分

・高野豆腐 4枚 (水で戻しておきます)
・ヴィーガン麺つゆ 大さじ1
・水 200cc
・ピンクソルト 少々
・米粉 大さじ3程度
・水溶き米粉(水で溶いておきます)
・パン粉 適量
・油 適量

下準備:鍋に麺つゆ、水、ピンクソルトを入れて火にかけます。沸騰したら水気を絞った高野豆腐を入れ、汁気がなくなるまで煮ます。一晩寝かしておくと、味が染み込んで美味しさが増します。

 

作り方

煮込んでおいた高野豆腐を軽く絞ります。

米粉、水溶き米粉、パン粉の順に衣をつけます。

油で衣がこんがりとするまで揚げます。

 

ゴーヤチャンプル

 

材料 2人分

・ゴーヤ 1本(縦に切り、タネを取り出します。薄くスライスして水にさらします)
・玉ねぎ 1/2個(薄切り)
・切り干し大根 3g
・ヴィーガン焼肉のタレ 大さじ1
・油 適量

A:
・豆腐 130g
・豆乳 100g
マッシュしたジャガイモ 20g
・しろたまり 小さじ2
・ターメリック 少々
・コショウ 少々
B:
・ベサン粉 20g
・豆乳 大さじ2

 

スクランブルエッグレシピ

Bの材料を混ぜ合わせます。別のボウルにAの材料を入れて混ぜ合わせます。フライパンに流し入れ、火にかけます。沸騰したら混ぜ合わせたBを入れ、とろみがついたら火を止めます。

 

作り方

フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒めます。

しんなりとしてきたらゴーヤを入れ、炒めます。

野菜から水分が出てきたところで切り干し大根を入れて炒めます。

タレを回し入れ、最後にスクランブルエッグを混ぜ合わせて完成です。