【ヴィーガン・ワンプレート・レシピ Tuesday 6 August 】Vegan plate recipe

【ヴィーガン・ワンプレート・レシピ  Tuesday 6 August 】Vegan plate recipe

【約30分で完成! 簡単ヴィーガン・ワンプレート・レシピ】

 

 

ちょっとした下準備と作り置き食材でつくる、簡単で美味しいヴィーガン・ワンプレート。

動物性食材不使用、砂糖不使用の、身体にも環境にも優しいメニューの数々。食べ過ぎちゃった翌日の、リセットメニューにいかがですか?

 

【メニュー】

・豆腐ステーキ
・きのこのマリネ
・えのきとしいたけのお味噌汁

 

豆腐ステーキ

水切りした木綿豆腐を醤油麹に30分ほど漬け込み、フライパンで焼き上げます。

 

材料  2人分

・木綿とうふ 200g
・醤油麹 大さじ1 と 小さじ1(炒め用)
・小口ねぎ 適量
・油 適量

 

作り方

フライパンに油を熱し、醤油麹に漬け込んだ木綿とうふを入れて、両面こんがりと焼きます。

焼けたら取り出し、小さじ1の醤油麹を香ばしい香りが出るまで炒めます。小口ねぎと合わせて、豆腐ステーキの上に載せて完成です。

 

きのこのマリネ

しめじはじっくりと焦げ目がつくくらいまで焼くのがポイントです。

 

材料

・しめじ 1パック (石づきをとってバラす)
・玉ねぎ 1/2個 (スライスして水にさらす)
・ニンニク 1/2片(薄切り)
・ヴィーガン麺つゆ 小さじ1/2
・酢 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1/2

 

 

作り方

ボウルに水を切った玉ねぎスライスを入れ、ヴィーガン麺つゆ、酢、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせ味をなじませます。

フライパンにオリーブオイル(材料外・適量)と、ニンニクを入れて火にかけます。

しめじをじっくりと炒めます。

炒めたしめじを玉ねぎと合わせ、混ぜ合わせて完成です。冷蔵庫で冷やしても美味しいです。