Plant-based diet 有機野菜を使ったヴィーガン・レシピ

【ヴィーガン・ワンプレート・レシピ Tuesday 30 July 】Vegan plate recipe

【ヴィーガン・ワンプレート・レシピ  Tuesday 30 July 】Vegan plate recipe

【約30分で完成! 簡単ヴィーガン・ワンプレート・レシピ】

 

 

ちょっとした下準備と作り置き食材でつくる、簡単で美味しいヴィーガン・ワンプレート。

動物性食材不使用、砂糖不使用の、身体にも環境にも優しいメニューの数々。食べ過ぎちゃった翌日の、リセットメニューにいかがですか?

 

 

 

【メニュー】

・凍らせ豆腐の唐揚げとオクラの南蛮酢和え
・クレソンのお味噌汁
・トマト
・玄米ごはん

 

凍らせ豆腐の唐揚げとオクラの南蛮酢和え

カラリと揚げた凍らせ豆腐とオクラの素揚げを、甘酸っぱい南蛮酢ソースにからめたご飯のすすむメニューです。

 

材料 2人分

・凍らせ豆腐 150g(自然解凍した後、水気をきり、適当な大きさにちぎります)
・オクラ 6本(ななめ切り)
・玉ねぎ 1/2個 (薄くスライス)
・揚げ油 適量
・コーンスターチ 適量

唐揚げの下味

・ヴィーガン麺つゆ 大さじ1
・水 100cc
・生姜 1/2片(すりおろし)
・ニンニク 1/2片(すりおろし)

南蛮酢

・ヴィーガン麺つゆ(大さじ1)
・酢 大さじ1
・出汁ガラ切干大根 少々
・アガベシロップ 小さじ1

 

作り方

冷凍豆腐を常温で解凍します。水気をよく切り適当な大きさにちぎります。ボウルに入れ、下味を絡めておきます。

南蛮酢の材料を全てボウルに入れ、南蛮酢をつくっておきます。

下味をつけた凍らせ豆腐にコーンスターチをまぶし、油で黄金色になるまで揚げます。オクラは素揚げします。

ボウルに入れ、スライスした玉ねぎと南蛮酢を絡めます。すぐに食べてもOKですが、20分ほど浸けておくと味が染み込みます。