Plant-based diet 有機野菜を使ったヴィーガン・レシピ

【ヴィーガン・ワンプレート・レシピ Monday 29 July 】Vegan plate recipe

【ヴィーガン・ワンプレート・レシピ Monday 29 July 】Vegan plate recipe

【約30分で完成! 簡単ヴィーガン・ワンプレート・レシピ】

 

 

ちょっとした下準備と作り置き食材でつくる、簡単で美味しいヴィーガン・ワンプレート。

動物性食材不使用、砂糖不使用の、身体にも環境にも優しいメニューの数々。食べ過ぎちゃった翌日の、リセットメニューにいかがですか?

 

 

【メニュー】

・ベジ麻婆豆腐
・レタスとトマトのヨーグルトドレッシングサラダ
アップサイドダウン・ブルーベリーケーキ

 

ベジ麻婆豆腐

たっぷりのキノコでつくるピリ辛麻婆豆腐。大豆ミートでカサ増ししボリューム感を出しています。ご飯にかけて食べたい一品です。

 

材料 2人分

・まいたけ 100g(みじん切り)
・えのきだけ100g(みじん切り)
・木綿豆腐 150g(サイコロ状に切る)

・大豆ミート(ミンチタイプ)乾燥タイプはお湯で戻して絞り、片栗粉をまぶしておきます。

・生姜 (みじん切り)
・ニンニク(みじん切り)
・豆板醤 小さじ1
・甜麺醤 小さじ1/2
・醤油麹 小さじ2
・水 200cc
・水溶き片栗粉 適量
・油 適量
・ごま油 大さじ1

 

作り方

フライパンに多めの油を入れ火にかけます。大豆ミートを入れて油で揚げるように炒め、いちど取り出します。

ごま油を入れ、ニンニクと生姜、豆板醤を炒めます。香りがたったらきのこ類を入れ炒めます。

大豆ミートを入れ、甜麺醤、醤油麹、水を入れ、一煮立ちさせます。

最後に豆腐を入れて軽く火を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。

 

ヨーグルトドレッシング

 

材料

・豆乳ヨーグルト 大さじ1
・レモン果汁 小さじ1
・アガベシロップ 小さじ1
・酢 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1/2

 

作り方

材料を全て混ぜ合わせます。