Plant-based diet 有機野菜を使ったヴィーガン・レシピ

【ヴィーガン・ワンプレート・レシピ Sunday 28 July 】Vegan plate recipe

【ヴィーガン・ワンプレート・レシピ Sunday 28 July 】Vegan plate recipe

【約30分で完成! 簡単ヴィーガン・ワンプレート・レシピ】

 

 

ちょっとした下準備と作り置き食材でつくる、簡単で美味しいヴィーガン・ワンプレート。

動物性食材不使用、砂糖不使用の、身体にも環境にも優しいメニューの数々。食べ過ぎちゃった翌日の、リセットメニューにいかがですか?

 

 

 

【メニュー】

・ファラフェルのナポリタン
・レタスのサッと煮

 

 

ファラフェルのナポリタン

揚げたてのファラフェルをナポリタンソースにからめました。ボリュームもたっぷりなメニューです。

 

 

材料

・乾燥ひよこ豆 1/2カップ(一晩浸水させる)
・玉ねぎ 1/4個(乱切り)
・にんじん 1/4本(乱切り)
・コリアンダー 小さじ1
・ヒマヤラ産ピンクソルト 小さじ1/4
・揚げ油 適量

・玉ねぎ 1/4個 薄切り
・ピーマン 2個 縦に薄切り
・ニンニク 1/2片
・ケチャップ/ソース 適量
・オリーブオイル 適量

・スパゲティ麺 80g

 

作り方

フードプロセッサーにひよこ豆、乱切りした野菜、調味料を入れて回します。荒い砂状になったら止め、ボウルに移します。

一口サイズに丸め、油で揚げます。

フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて火にかけます。玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めたらピーマンを入れ、ケチャップ、ソースで味を整えます。

ファラフェルを入れて、ソースを絡めます。

茹でたスパゲティーを入れて混ぜ合わせて完成です。

 

 

 

レタスのサッと煮

ヴィーガン麺つゆを使った簡単メニュー。レタスの大量消費にも役立ちます。えのきのうま味が油揚げに染み込んだ、やさしい味の副菜です。

材料

・レタス 5枚程度(手で適当な大きさにちぎる)
・えのきだけ 1/2束(石づきを落としてほぐす)
・油揚げ 1枚(粗い千切り)
・ヴィーガン麺つゆ 大さじ1
・水 60cc
・甜菜糖 小さじ1

 

作り方

鍋にヴィーガン麺つゆと水、甜菜糖を入れて火にかけます。沸騰してきたところで全ての材料を入れ、しんなりとすれば完成です。