Plant-based diet 有機野菜を使ったヴィーガン・レシピ

【ヴィーガンキャンプレシピ】キャベツとジャガイモの重ね焼き

【ヴィーガンキャンプレシピ】キャベツとジャガイモの重ね焼き

近頃、週末はキャンプに出かける家族が増えているとか。私の妹一家もキャンプが大好き。月に2回は出かけ、楽しんでいるようです。

キャンプの楽しみのひとつがごはん。自然の中で食べる食事は格別ですが、カレーやバーベキューなど、マンネリ&お肉が中心のメニューになりがち。

「ヴィーガン キャンプ レシピ」は、100% Plant-based。動物性食品を使わず、キャンプファイヤーやスキレットを使って、
ヴィーガンの方はもちろん、そうでない方にも簡単に作れて、野菜がたくさん食べられるメニューを紹介します。

OVERVIEW

20cmスキレット 2枚分

 

 

 

INGREDIENTS

 

<豆乳ドレッシング(作りやすい分量)>

・豆乳 80cc
・オリーブオイル 80cc
・酢 大さじ1
・味噌 大さじ1
・メープルシロップ 大さじ1
・ヒマラヤ産ピンクソルト 少々

 

・ジャガイモ 2個
・キャベツ 1/4個
・ベサン粉(または米粉) 1/2カップ
・水 1/2カップ
・ヒマラヤ産ピンクソルト 小さじ1/4
・油 適量

 

 

METHOD

<豆乳ドレッシング>
豆乳、味噌、メープルシロップ、ソルト、コショウをブレンダーで撹拌します。

オリーブオイルを3回に分けて入れ、その都度混ぜ合わせます。

最後にお酢を入れて混ぜ合わせます。

保存ビンに入れ、冷蔵庫で保存します(1週間程度保存可能)。冷蔵庫で冷やすと固いテクスチャーになります。

 

 

ボウルにベサン粉と水を入れてよくかき混ぜ、30分〜1時間ほど置きます。

ジャガイモを薄くスライスします。

キャベツを千切りにします。

スキレットをよく温め、油をひきます。ベサン粉液を1/2流し入れ、表面が乾いてくるまで焼きます。よく焼いた後、一度取り出します。

スキレットに再度油を入れます。残りのベサン粉液を入れ、前と同じ要領で焼きます。

表面が乾くまで焼きあがったら、ジャガイモ、キャベツを重ね、ソースをかけます。

最初に焼いたベサン粉生地を上に重ね、さらにジャガイモ、キャベツの順に重ねます。

蓋をし、5〜7分ほど焼きます。

ソースと豆乳ドレッシングをかけて完成です。