Plant-based diet 有機野菜を使ったヴィーガン・レシピ

高野豆腐と大豆ミートのスパゲティ

高野豆腐と大豆ミートのスパゲティ

大好きな一品、ノン・ミートスパゲッティ。よく炒めた玉ねぎの甘さが際立つトマトソースが、高野豆腐にたっぷりと染み込んでいます。さっぱりとしている中にもコクがあるので、満足感が得られるメニューです。作り方もとてもシンプル。

 

OVERVIEW

Serves:  4

Prep: 20min

Cooking: 30-40min

 

INGREDIENTS

スパゲティ

玉ねぎ 1個

大豆ミート(ミンチタイプ)20g

高野豆腐 30g

トマト缶 1缶

水 100cc

ガーリック

オリーブオイル

野菜ブイヨン 1個

ミックスハーブ シーズニング(オレガノ、タイム、ローズマリーなどが入っているもの) 小さじ1

トマトピューレ(またはトマトケチャップ) 大さじ1

ソース 大さじ1

塩・こしょう 少々

 

METHOD

  1. 玉ねぎをみじん切りにする。
  2. 大豆ミート、高野豆腐をお湯で戻し、水気をよく切る。高野豆腐は手で細かくほぐす。
  3. 厚手の鍋にオリーブオイルとガーリック(みじん切り)を入れ、香りが出てきたところで玉ねぎを入れる。
  4. 玉ねぎの水分が飛ぶまで、じっくりと中火で炒める。
  5. 大豆ミート、高野豆腐を加え、塩、こしょう、ハーブミックスを入れて軽く炒める。
  6. トマトと、水100ccを加える。野菜ブイヨン、トマトピューレ、ソースを入れて軽く混ぜ、蓋をして弱火で20-30分ほど煮る。
  7. 時々かき回し、水分が飛び、煮詰まったところで火を止める。
  8. 茹でたスパゲティにかけて盛り付ける。


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