Plant-based diet 有機野菜を使ったヴィーガン・レシピ

蓮根とひじきのペペロンチーノ Vegan Lotus root and Hijiki Peperoncino

蓮根とひじきのペペロンチーノ Vegan Lotus root and Hijiki Peperoncino

和食メニューに使いがちなひじきを、洋風にアレンジ。ガーリックと鷹の爪を効かせて炒めます。レンコンのシャキシャキ感がアクセントになり、食べ応えのあるパスタです。

 

OVERVIEW

Serves: 1

Prep: 5min

Cooking: 20min

 

INGREDIENTS

スパゲティ 80g

ひじき(戻したもの)50g

レンコン 100g

鷹の爪 (輪切り)2本

にんにく(みじん切り) 1片

オリーブオイル 大さじ2

野菜ブイヨン 小さじ1

塩・こしょう 少々

 

METHOD

  1. ひじきをお湯で戻す。
  2. レンコンを小さめの乱切りにする。酢を入れた水にさらしておく。
  3. フライパンに油を入れて火にかけ、鷹の爪とニンニクを香りが出るまで炒める。
  4. ひじき、レンコンを入れて炒める。
  5. スパゲティの茹で汁(分量外 100cc程度)と、野菜ブイヨンを入れて水分がなくなるまで炒める。
  6. ゆでたてのスパゲティを入れてからめる。
  7. 塩・こしょうで味を整える。