Plant-based diet 有機野菜を使ったヴィーガン・レシピ

米粉のバナナアップサイドダウンミニケーキ Vegan Banana Upside-down Mini Cake

米粉のバナナアップサイドダウンミニケーキ Vegan Banana Upside-down Mini Cake

OVERVIEW

Serves: マフィン型 6個分

Prep: 10min

Cooking: 20min

 

INGREDIENTS

バナナ 2本

米粉 40g

コーンスターチ 20g

ベーキングパウダー 小さじ1/2

ベーキングソーダ 小さじ1/2

きび砂糖 20g

菜種油 20g

豆乳 50cc

メープルシロップ 30ml

バニラエクストラクト 小さじ1/4

カルダモンパウダー 小さじ1/2

レモン果汁 適量

シナモンパウダー 適量

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METHOD

  • マフィン型に少量のオイル(材料外)を塗っておきます。
  • オーブンを180℃に余熱しておきます。
  • バナナの皮をむき、縦半分に切ります。さらに横に小さくスライスします。レモン汁をふりかけ、なじませます。シナモンを振りかけ、軽く混ぜます。
  • マフィン型にそこに、バナナを敷き詰めます。メープルシロップを小さじ1程度ずつ、上から流し入れます。
  • 生地を作ります。ボウルにきび砂糖と油を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
  • ビニール袋などに、米粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、カルダモンパウダーを入れてよく振り、混ぜ合わせます。
  • ボウルに粉を入れ、混ぜ合わせます。豆乳でモッタリとしたゆるめの生地になるように調節をします。
  • 生地を型に流し入れます。バナナが隠れる程度まででOKです。
  • オーブンで15〜20分焼きます。
  • 粗熱が取れたら、上にお皿または板などで蓋をし、ひっくり返して取り出します。