Plant-based diet 有機野菜を使ったヴィーガン・レシピ

白菜たっぷりカレー Vegan Chinese Cabbage Curry

白菜たっぷりカレー Vegan Chinese Cabbage Curry

材料はたっぷりの白菜と玉ねぎとトマト缶だけ。水は入れずに野菜の水分だけで煮込むので、旨味がたっぷり詰まっています。

 

OVERVIEW

Serves: 2-3

Prep: 5min

Cooking: 30min

 

INGREDIENTS

白菜 1/4個

玉ねぎ 1/2個

トマト缶 1/2缶

にんにく 1片

生姜 1片

油 大さじ2

塩・胡椒 適量

<スタータースパイス>

クミン 大さじ1/2

コリアンダーシード 大さじ1/2

八角 1個

スティックシナモン 1本

カルダモン 2粒

<パウダースパイス>

コリアンダーシード 大さじ1/2

ターメリック 大さじ1

ガラムマサラ 大さじ1/2

カイエンペッパー 小さじ1/2

オールスパイス 小さじ1

 

METHOD

  1. 白菜をざく切りにする。玉ねぎを薄くスライスする。にんにく、生姜をみじん切りにする。
  2. 厚手の鍋にスタータースパイスと油を入れて火にかけ、香りが出たらスパイスを取り出す。
  3. にんにく・生姜を入れて炒める。
  4. 玉ねぎを入れて炒める。
  5. パウダースパイスを入れて炒める。
  6. 白菜とトマト缶を入れて蓋をし、中火から弱火で煮る。途中でかき混ぜながら20分ほど煮る。
  7. 塩・こしょうで味を整える。