Plant-based diet 有機野菜を使ったヴィーガン・レシピ

歯ごたえサクサク 長いもピザ Vegan Chinese yam pizza

歯ごたえサクサク 長いもピザ Vegan Chinese yam pizza

もっちりとしたピザクラストと、サクサクの歯ごたえの長いもが味わえるピザです。生地に全粒粉を加えているので、ヘルシーです。

 

OVERVIEW

Serves: 22cmピザ

Prep: 60min

Cooking: 10min

 

INGREDIENTS

<ピザ生地> 2枚分

強力粉 150g

全粒粉 150g

ドライイースト 3g

黒砂糖 5g

塩 3g

ぬるま湯(40℃くらい) 140ml

<トッピング> 1枚分

長いも 1/4個

ねぎ 1/2本

オリーブ塩漬け 適量

ピザソース 大さじ2

豆乳チーズ 大さじ4

こしょう 適量

オリーブオイル 大さじ1

 

METHOD

<ピザ生地を作る>

  1. ボウルにぬるま湯以外の材料を入れ混ぜ合わす。
  2. ぬるま湯を2,3回に分けて入れ、ヘラで混ぜながら粉になじませる。
  3. 手で10分ほどよく捏ねる。
  4. あたたかい場所で30分ほど発酵させる(粉をつけた指を生地にさし、戻ってこなければOK)。
  5. 生地を2つに分けて丸め、ラップをかぶせて20分ほど寝かせる(ベンチタイム)。
  6. 生地をめん棒で伸ばし形を整える。

<トッピングをして焼き上げる>

  1. オーブンを250℃に余熱する。
  2. 長いもの皮をむき、短冊切りにする。長ネギをななめ切りする。
  3. ピザ生地にピザソースを塗り、具を載せる。
  4. オーブンで7分ほど焼き上げる。