Plant-based diet 有機野菜を使ったヴィーガン・レシピ

動物性材料不使用 豆腐チーズケーキ キウイソース Vegan Tofu Cheese Cake with Kiwi Compote

動物性材料不使用 豆腐チーズケーキ キウイソース Vegan Tofu Cheese Cake with Kiwi Compote

動物性材料不使用のヴィーガンスイーツです。豆乳から手作りした豆乳チーズと作り置きのキウイソースを使い、ココナッツオイルの低温で固まる性質を生かして作ります。材料を揃えたら混ぜるだけの簡単レシピです。

 

OVERVIEW

Serves: マフィン型 6個分

Cooking: 20min(冷やす時間を除く)

 

 

INGREDIENTS

ベース

グラノーラ 60g

ココナッツオイル 大さじ1

 

フィリング

豆乳チーズ 150g

ココナッツクリーム 100cc

カシューバター 大さじ3

メープルシロップ 大さじ2

ココナッツオイル 50cc

バニラエッセンス 少量

 

トップ

キウイソース 80g

 

METHOD

ベース

  1. ヴィーガン グラノーラをフードプロセッサーで細かくし、ココナッツオイルを絡める。
  2. マフィン型のボトムに敷き詰める。
  3. 冷蔵庫で30分ほど冷やし、固める。

フィリング

  1. フィリングの材料をすべてフードプロセッサーに入れてなめらかになるまで回す。
  2. 型に流し入れ、冷凍庫で2時間以上冷やし固める。
  3. 固まったら、トップにキウイソースを載せ、再度冷凍庫へ入れて固める(2時間以上)。
  4. サーブする2時間前くらいに解凍(自然解凍または冷蔵庫で)する。