Plant-based diet 有機野菜を使ったヴィーガン・レシピ

乳製品不使用 きな粉ちぎりパン Vegan Kinako Bread

乳製品不使用 きな粉ちぎりパン Vegan Kinako Bread

きな粉がふんわりと香るパン。全粒粉を使うので歯ごたえがあります。そのままでも、サンドイッチに使っても美味しいです。

OVERVIEW

Serves:8個 

Prep: 65min

Cooking: 20min

INGREDIENTS

ぬるま湯 1カップ

オリーブオイル 大さじ2

メープルシロップ 大さじ2

塩 小さじ1

きな粉 大さじ3

全粒粉 3カップ

ドライイースト 3g

METHOD

  1. ボウルに全粒粉とドライイースト以外の材料を入れる。
  2. 次に粉類を入れて、ヘラなどで混ぜてなじませる。
  3. 生地をよくこねる(フードプロセッサーのパン捏ね機能を利用すると簡単です)。
  4. 捏ね終わったら丸くまとめてボウルに入れ、ラップをして35℃で1時間1次発酵させる。
  5. 生地が1.5倍くらいになったら(全粒粉だと膨らみ方が小さいです。生地の真ん中を押して戻ってこないようなら大丈夫です)、取り出し8等分にカットする。
  6. 生地をそれぞれ丸めて型に入れ、35℃で30分ほど2次発酵させる。
  7. 終わったら、生地にオリーブオイル(材料外)を塗り、190℃で20分焼く。