Plant-based diet 有機野菜を使ったヴィーガン・レシピ

ヴィーガン チリビーンズ No meat Chilli Beans

ヴィーガン チリビーンズ No meat Chilli Beans

ノー・ミート。玉ねぎと、ビーンズがたっぷりなチリビーンズです。唐辛子などのスパイスやハーブ類は単品を混ぜ合わせて使用していますが、市販のチリパウダーでもOKです。玉ねぎはじっくりと炒めることでさらに甘みが増します。

 

OVERVIEW

Serves: 4

Cooking: 30min

 

INGREDIENTS

キドニービーンズ 水煮 400g

レンズ豆 水煮 100g

小豆 水煮 100g

 

玉ねぎ 1個

トマト(またはトマト缶) 1個

 

生姜 1片

ガーリック 1片

クミンシード 大さじ1

カルダモン 2粒

シナモンスティック 1本

オリーブオイル 大さじ2

 

唐辛子パウダー 大さじ1/2

ローズマリー パウダー 小さじ1

オレガノ ドライ 小さじ1

野菜ブイヨン 1粒

水 100cc

塩・こしょう 適量

 

METHOD

  1. 玉ねぎ、生姜、ガーリックをみじん切りにする。
  2. 厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、クミンシード、カルダモン、シナモンスティックを入れて火をかけ、香りが出るまで熱してから取り出す。
  3. 生姜、ガーリックを入れて炒め、香りが出たら玉ねぎを入れ、よく炒める。
  4. 豆類、トマトを入れて軽く混ぜ合わせ、唐辛子パウダー、ローズマリー、オレガノ、野菜ブイヨン、水を入れて15-20分煮込む。
  5. 水分が少なくなったら味をみて、塩・こしょうで整える。