Plant-based diet 有機野菜を使ったヴィーガン・レシピ

レンズ豆だんご 照り焼きソース Vegan Lentil Falafel with Teriyaki sauce

レンズ豆だんご 照り焼きソース Vegan Lentil Falafel with Teriyaki sauce

溶き卵不使用。水で溶いた強力粉をつけた衣で揚げることで、カラッと仕上がります。揚げ終わった後に残った油を使ってインゲン豆を素揚げし、付け合せにしました。甘酸っぱいテリヤキソースをかけていただきます。

 

OVERVIEW

Serves: 8個分

Prep: 10min

Cooking: 30min

 

INGREDIENTS

レンズ豆(茹でたもの)1カップ強

玉ねぎ 1/2個

にんにく(みじん切り) 1/2片

しょうが (みじん切り)1/2片

パプリカパウダー 小さじ1

塩・こしょう 適量

強力粉 大さじ2

水 2/3カップ

パン粉 1カップ

油(揚げ用)1/2カップ

<テリヤキソース>

★全ての材料を鍋に入れて火にかけ、とろみがつくまで加熱します。★

酒 大さじ4

リンゴ酢 大さじ1 1/2

しょう油 大さじ2

メープルシロップ 大さじ2

コーンスターチ 小さじ1

生姜すりおろし 小さじ1

 

METHOD

  1. 玉ねぎをみじん切りにする。
  2. フライパンに油(材料外)を入れて火にかけ、にんにく、生姜、玉ねぎを入れて炒める。
  3. ボウルにレンズ豆と2、パプリカパウダー、塩、こしょうを入れてよく捏ねる。
  4. ボール状に丸め、水で溶いた強力粉、パン粉の順につけていく。
  5. 170-180℃くらいの油で揚げる。