Plant-based diet 有機野菜を使ったヴィーガン・レシピ

レッドキドニー のフムス Red kidney hummus

レッドキドニー のフムス Red kidney hummus

植物性たんぱく質がたっぷりなフムス。レッドキドニー で作ると、淡い紫色のペーストになり見た目もキレイです。クミンとカルダモンのオリエンタルな香りが楽しめます。ベーグルにサンドしても美味しいです。

 

OVERVIEW

Serves: 400g

Cooking: 10min

 

INGREDIENTS

レッドキドニー (水煮) 1缶

ガーリック 1片

クミン 大さじ1

カルダモン 3粒

オリーブオイル 大さじ1

レモン汁 1/2個分

塩・こしょう 適量

 

METHOD

  1. レッドキドニー をざるにあけ、水で洗う。
  2. クミン・カルダモンを石臼で潰し、粉状にする(最初からパウダータイプのものを使用してもOK)。
  3. フードプロセッサーにレッドキドニー 、ガーリック、クミン・カルダモン、オリーブオイル、レモン汁を入れ、回す。水煮レッドキドニー に塩気がついている場合があるので、味見しながら塩・こしょうで味をととのえる。
  4. なめらかなペースト状になったら出来上がり。容器に入れて冷蔵庫で数日保存可能です。