Plant-based diet 有機野菜を使ったヴィーガン・レシピ

モロヘイヤのお味噌汁 Molokhia Miso soup

モロヘイヤのお味噌汁 Molokhia Miso soup

茹でると粘り気が出るモロヘイヤの、自然なトロミがついたお味噌汁です。モロヘイヤは最後に入れて、さっと仕上げると彩りも綺麗な一品になります。

 

OVERVIEW

Serves: 2

Cooking: 10min

 

INGREDIENTS

モロヘイヤ 1/2束

豆腐 150g

しいたけ 4個

玉ねぎ 1/2個

だし汁 500cc

味噌 大さじ1 1/2

 

METHOD

  1. モロヘイヤの葉をざく切りに、豆腐は1cmほどの角切りにする。しいたけ、玉ねぎは薄くスライスする。
  2. だし汁を沸かして、沸騰したら火を弱め、豆腐を加えて火を通す。
  3. 味噌を溶き入れ、好みの味に調節する。
  4. モロヘイヤを入れて軽く火を通す。