Plant-based diet 有機野菜を使ったヴィーガン・レシピ

セロリ・キヌア・ひよこ豆のスパイス風味ホットサラダ Vegan Spiced Chick pea, Quinoa and Celery Warm Salad

セロリ・キヌア・ひよこ豆のスパイス風味ホットサラダ Vegan Spiced Chick pea, Quinoa and Celery Warm Salad

OVERVIEW

Serves: 2

Prep: 10min

Cooking: 15min

INGREDIENTS

ひよこ豆(茹でたもの)1カップ

セロリ 1本

にんじん 小1本

キヌア 50g

野菜ブイヨン 200cc

ターメリック 小さじ1

クミン 小さじ1/2

コリアンダー 小さじ1

塩・胡椒 適量

オリーブオイル 大さじ1

METHOD

  1. セロリ、にんじんを粗みじん切りにする。セロリの葉の部分はひとつかみ分取っておく。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、セロリ、にんじんを炒める。
  3. スパイス類を入れてさらに炒める。
  4. キヌア、野菜ブイヨンを入れ、蓋をして中火でキヌアが炊けるまで火にかける。
  5. 少し水分が残っているくらいの頃に、ひよこ豆を入れて混ぜ合わせる。
  6. セロリの葉を混ぜ合わせ、塩胡椒で味を整える。