Plant-based diet 有機野菜を使ったヴィーガン・レシピ

スパイス香る Ethnic Chopped Vegetable Salad

スパイス香る Ethnic Chopped Vegetable Salad

野菜を細かく切って混ぜるだけの簡単、ノンオイルサラダ。レモンの酸味でキリッと味が締まります。クミンとコリアンダーが香る、オリエンタルなメニューです。

OVERVIEW

Serves: 2-3

Cooking: 10min

INGREDIENTS

レンズ豆(茹でたもの) 大さじ5

小松菜 1/2袋

レッドオニオン 1/2個

にんじん 1/2本

レモン汁 1/2個分

クミンパウダー 小さじ1

コリアンダーパウダー 小さじ1

塩・こしょう 適量

METHOD

<レンズ豆の戻し方>

たっぷりの水に一晩つけておく。鍋に豆と水を入れ沸騰したらアクをとり、弱火で10分ほど茹でる。茹ですぎると持ったりと重くなってしまうので注意する。ざるに上げて冷ます。小分けにして冷凍保存しておくと便利です。

  1. 野菜を細かく刻む。
  2. ボウルに野菜、レンズ豆を入れ混ぜる。レモン汁、クミンパウダー、コリアンダーパウダーを入れて混ぜる。塩・こしょうで味を整える。