Plant-based diet 有機野菜を使ったヴィーガン・レシピ

サラダ南瓜とズッキーニのレモンマリネ

サラダ南瓜とズッキーニのレモンマリネ

火を通さず、生のままで食べられるコリコリとした食感のカボチャです。キヌアのプチプチがアクセントのシンプルなレモンマリネにしました。ズッキーニは軽くソテーすると、味がよく馴染みます。

 

OVERVIEW

Serves: 2

Cooking: 10min

 

 

INGREDIENTS

サラダ南瓜 1/2個

ズッキーニ 1本

レモン汁 1/2個分

塩・こしょう・オリーブオイル

キヌア 大さじ1

 

 

METHOD

  1. サラダ南瓜、ズッキーニをスライスする。
  2. ズッキーニをグリルパンで軽くソテーする。
  3. レモン汁、塩、こしょう、オリーブオイル、キヌアを振りかけ、冷蔵庫で1時間ほどマリネする。


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