Plant-based diet 有機野菜を使ったヴィーガン・レシピ

米粉でカラッと モロヘイヤのかき揚げ Gluten free Japanese Vegetable Tempura

米粉でカラッと モロヘイヤのかき揚げ Gluten free Japanese Vegetable Tempura

水で溶いた米粉を衣にしてるのでカラッと揚がり、サクサクの食感が楽しめます。モロヘイヤのネバネバ感がなくなりますので、苦手な方でも食べられます。暑い夏にはさっぱりとした蕎麦に合わせて、栄養価も高められます。

 

OVERVIEW

Serves: 2

Cooking: 20min

 

INGREDIENTS

モロヘイヤ 1/2束

玉ねぎ 1/2個

しいたけ 4個

米粉 大さじ5

水 大さじ5

(米粉と水はとろみを見て調節する)

揚げ油 適量

 

METHOD

  1. モロヘイヤを洗って水を切り、ざく切りにする。玉ねぎ、しいたけを薄くスライスする。
  2. ボウルに野菜を入れ、米粉をふりかけ水を加えて、全体によく絡ませる(衣はトロッとするくらいの硬さ)。
  3. 油を170℃に熱し、具をスプーンですくって流し入れる。
  4. 具が浮かび上がってきたら裏返し、泡が小さくなるまで揚げる。