Plant-based diet 有機野菜を使ったヴィーガン・レシピ

キャロット&ジンジャーブレッド Vegan Carrot and Gingerbread Loaf

キャロット&ジンジャーブレッド Vegan Carrot and Gingerbread Loaf

スパイシーな香りが寒い季節にぴったりなケーキです。全粒粉を使っていますが、ラップに包んで一晩寝かせることで、モイストな仕上がりになります。温かいお茶によく合います。

 

OVERVIEW

Serves: 

Prep: 15min

Cooking: 30min

 

INGREDIENTS

A

にんじん 100g

生姜 1片

カルダモン 4粒

オールスパイス 小さじ1

B

豆乳 100cc

菜種油 30g

黒糖 50g

メープルシロップ 大さじ1

リンゴ酢 小さじ1

C

全粒粉 150g

ベーキングパウダー 大さじ1

ベーキングソーダ 小さじ1

 

METHOD

  1. オーブンを180℃に予熱する。
  2. にんじんを一口大に切る。
  3. Aをフードプロセッサーに入れて回してペースト状にし、ボウルに移す。
  4. Bをフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで回す。Aのボウルに入れる。
  5. Cの粉類をビニール袋などに入れて振り、混ぜる。
  6. CをAのボウルに入れて、切るように混ぜる。
  7. 型に流し入れ、底を2、3回うちつけて空気を抜く。
  8. オーブンで30分焼く。
  9. 型から取り出し、粗熱が冷めたらラップで包み、一晩寝かせる。