Plant-based diet 有機野菜を使ったヴィーガン・レシピ

キヌアサラダ 梅ドレッシング Quinoa salad with Japanese sour plum dressing

キヌアサラダ 梅ドレッシング Quinoa salad with Japanese sour plum dressing

お浸しや、炒め物によく使う小松菜ですが、アクが少ないので生食にも向いています。色とりどりの野菜と一緒に、キヌアサラダにしました。全ての材料を細かく刻んで、梅ドレッシングで混ぜるだけ。酵素をたっぷりと摂取できます。

 

OVERVIEW

Serves: 2- 3

Cooking: 15min

 

INGREDIENTS

小松菜 1/2束

にんじん 1/3本

きゅうり 1本

パプリカ 1個

3色キヌア 30g

 

梅ドレッシング

酢 大さじ1

オリーブオイル 大さじ3

梅干し 1個

レモン汁 1/2個分

塩・こしょう 適量

 

METHOD

  1. キヌアを熱湯で20分ほど茹で、ざるにあげて冷ます。
  2. 材料を全て細かく刻み、ボウルに入れる。
  3. 梅ドレッシングをからめる。