Plant-based diet 有機野菜を使ったヴィーガン・レシピ

アボカド冷やし蕎麦 Japanese Soba with Avocado Salad

アボカド冷やし蕎麦 Japanese Soba with Avocado Salad

栄養たっぷりなアボカドは、食が細くなりがちな夏の栄養補給にとても良い食材。冷やし蕎麦に載せれば、さらりと食べられます。レモンで酸味をキリッと効かせると爽やかです。

 

OVERVIEW

Serves: 2

Cooking: 15min

 

INGREDIENTS

蕎麦 2束

アボカド 1個

麺つゆ(ヴィーガン)

豆乳マヨネーズ 少量

海苔 適量

レモン汁 1/2個分

唐辛子 適量

 

METHOD

  1. 乾麺を茹で流水でよく洗う。水気をよく切りお皿に盛る。
  2. アボカドを薄切りにし、蕎麦の上に乗せる。
  3. 豆乳マヨネーズ、レモン汁をかける。
  4. 麺つゆをかけ、海苔、唐辛子をちらす。