Plant-based diet 有機野菜を使ったヴィーガン・レシピ

ひよこ豆のクリスピーナゲット Chickpea Nuggets

ひよこ豆のクリスピーナゲット Chickpea Nuggets

サクッとした歯ごたえが楽しめる、ひよこ豆のナゲットです。ノン・フライ、オーブンで焼き上げます。下味をつけてあるのでそのままでもいただけますが、お好みのディップソースをつけてもGOODです。

 

OVERVIEW

Serves: 12個分

Cooking: 50min

 

INGREDIENTS

ひよこ豆 1 1/2カップ

シーズニング(ハーブがミックスされているもの) 大さじ1

ニュートリショナルイースト  大さじ1

パン粉 大さじ1、1カップ(コーティング用)

豆乳 大さじ10〜15

 

METHOD

<ひよこ豆の茹で方>

ひよこ豆をたっぷりの水に浸し一晩置く。鍋にひよこ豆と水を入れて火をつけ、沸騰したらアクをとり弱火にする。10分ほど茹でたら硬さをみて、ホクホクとした感じが残っている程度でざるに上げ、冷ます。小分けにして冷凍保存しておくと便利です。

  1. オーブンを180度に予熱する。
  2. ボウルにひよこ豆、シーズニング、ニュートリショナルイースト 、パン粉を入れてよく混ぜる。豆乳を入れ、硬さを見て、まとまるくらいになるまで継ぎ足す。
  3. 形成し、パン粉をまぶしていく。シートを敷いた鉄板に並べオーブンで片面20分ずつ焼く。
  4. オーブンから取り出し冷ます。