Plant-based diet 有機野菜を使ったヴィーガン・レシピ

はっさくピール Vegan Candied Orange peel

はっさくピール Vegan Candied Orange peel

OVERVIEW

Serves: はっさく1個分

Prep: 1night

Cooking: 30min

INGREDIENTS

はっさくの皮 1個分

甜菜糖 大さじ3

ラム酒 小さじ1

水 150cc

METHOD

  1. はっさくの皮をむき、水に1晩浸けておく。
  2. 皮のふやけている部分をスプーンなどで刮ぐ。
  3. 鍋に湯を沸かし、はっさくを入れ10分ほど煮る。
  4. お湯を捨てて冷水ですすぐ。この作業を2回繰り返し、苦味をとる。
  5. 皮を絞りたてに切る。
  6. 5を鍋に入れて甜菜糖、ラム酒、水を入れ、最初は中火、次に弱火で焦がさないように気をつけながら水分がなくなるまで煮詰める。
  7. クッキングシートなどに並べ、半日から1日ほど広げて水分を飛ばす。