Plant-based diet 有機野菜を使ったヴィーガン・レシピ

とうもろこしとジャガイモのココナッツミルクチャウダー Vegan Corn and Potato Coconut milk Chowder

とうもろこしとジャガイモのココナッツミルクチャウダー Vegan Corn and Potato Coconut milk Chowder

少ない材料で、簡単に作れるヴィーガンチャウダーです。乳製品不使用。ココナッツミルクの甘さと香りが、コーンと玉ねぎによく合い、調味料が少なくても味わい深いメニューになります。とうもろこしは夏季には是非、生のものを使ってみて下さい。

 

OVERVIEW

Serves: 3-4

Prep: 15min

Cooking: 30min

 

INGREDIENTS

とうもろこし 1本

ジャガイモ 2個

玉ねぎ 1個

ガーリック 1片

野菜ブイヨン 1個

ココナッツミルク 200cc

水 150cc

油 大さじ1

塩・こしょう 適量

 

METHOD

  1. とうもろこしを皮付きのままレンジで5分ほど加熱する。
  2. 皮、髭を取り半分に切る。芯と実の間に包丁を入れて削ぎ落とす。
  3. ジャガイモを1cmの角切りに、玉ねぎをみじん切りにする。
  4. 厚手の鍋に油とガーリックを入れて加熱し、香りが出たら玉ねぎを入れてよく炒める。
  5. ジャガイモを入れて炒める。
  6. 鍋に入れた野菜よりもちょっと少ないくらいの水と野菜ブイヨンを入れ、柔らかくなるまで15分ほど煮る。
  7. 一度火を止め、マッシャーなどでジャガイモをつぶす。
  8. ココナッツミルクととうもろこしを入れ、弱火で10分ほど煮る。塩・こしょうで味を整える。