Plant-based diet 有機野菜を使ったヴィーガン・レシピ

きな粉チーズケーキ Vegan Kinaco Cheese Cake

きな粉チーズケーキ Vegan Kinaco Cheese Cake

OVERVIEW

Serves: 6 inch

Prep: 1 night

Cooking: 120min〜

INGREDIENTS

<ボトム>

オーツ麦 60g

メープルシロップ 大さじ2

ココナッツファイン 大さじ2

ココナッツオイル 大さじ2

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こしあん 100g

<フィリング>

カシューナッツ(生)100g

豆乳ヨーグルト 400g(水切り後:180g)

きな粉 大さじ5

メープルシロップ 50cc

レモン汁 60cc

ココナッツオイル 大さじ3

水 50cc

バニラエッセンス 5滴

塩 少々

METHOD

  1. ボウルにカシューナッツを入れ、たっぷりの水に浸し、一晩置く。
  2. ヨーグルトを一晩水切りしておく。
  3. ケーキ型にオーブンシートを敷く。
  4. フードプロセッサーに、こしあん以外の<ボトム>材料を入れ、回す。
  5. 2をケーキ型の底に敷き詰め、上からしっかりと押さえる。
  6. 3の上に、こしあんを載せ、平らにならす。冷蔵庫に入れ、冷やしておく。
  7. フードプロセッサーに<フィリング>の全ての材料を入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
  8. 5の上に、フィリングを流し入れ、平らにならし、冷凍庫で2時間以上冷やす。