Plant-based diet 有機野菜を使ったヴィーガン・レシピ

かぶカツカレー Vegan Turnip Katsu Curry

かぶカツカレー Vegan Turnip Katsu Curry

ヴィーガンのカレールーをスーパーで見つけたので、久しぶりに日本風のカレーライスを作ってみました。とろりとトロけるかぶカツを載せれば、ヘルシーな上にボリュームも満点です。

OVERVIEW

Serves: 2-4

Prep: 10min

Cooking: 30min

INGREDIENTS

かぶ

にんじん 1本

玉ねぎ 1個

じゃがいも 1個

菜種油 大さじ1

野菜ブイヨン 小さじ1

水 500cc

カレールー

塩、こしょう 適量

強力粉(かぶカツ衣用)

パン粉 適量

METHOD

<かぶカツ>

  1. かぶを半分(大きければ4つ)に切る。
  2. 水気をよく切り、水で溶いた強力粉、パン粉をつける。
  3. 油を熱し、2のかぶを火が通るまでしっかりと揚げる。

<カレー>

  1. にんじん、玉ねぎ、じゃがいもを一口大に切る。
  2. 鍋に油を入れて火にかける。野菜を入れてよく炒める。塩コショウをふる。
  3. 水、野菜ブイヨンを入れて20分ほど煮る。
  4. カレールーを入れ、焦げ付かないように混ぜながらさらに10分ほど煮る。
  5. 皿に盛り付け、かぶカツを載せる。